バンコクを旅行する際、絶対に外せない料理の一つがパッタイです。タイを代表する炒め麺料理として親しまれているパッタイは、バンコクのさまざまな地域で独自の味わいを楽しめます。本ブログでは、バンコクで本場のパッタイを堪能するための秘訣や、地元民に人気の名店情報など、旅行者のみなさまに役立つ情報をご紹介します。
1. バンコクで人気のパッタイ店を探す前に知っておきたいこと
バンコクで「パッタイ」を楽しむ際には、事前にいくつかのポイントを理解しておくことで、より素晴らしい体験が得られます。ここでは、パッタイの魅力や地元の人々に支持されるお店、観光客向けにはない本場の味を見つけるための情報をご紹介します。
パッタイの魅力
パッタイは、米粉の麺を使った料理で、エビや豆腐、もやしなどを炒め、タマリンドのソースやピーナッツで仕上げられます。その特異な風味と食感が、多くの人々に愛されています。バンコクでは、各店それぞれの特徴があり、地域によって異なる味付けや使われる具材が楽しめるため、食べ歩きをする楽しみも広がります。
おすすめの食べ方
パッタイを美味しく味わうためには、いくつかの食べ方のマナーがあります。以下のポイントを意識してみましょう。
- スプーンとフォークを使う: タイでは、右手にスプーン、左手にフォークを持つスタイルが一般的です。フォークは食材をスプーンに載せるために使用します。
- 調味料の活用: ナンプラーや唐辛子は、少しずつ自分好みに調整して加えましょう。特にナンプラーは、料理の風味を引き立てる重要な調味料です。
- 飲み物との組み合わせ: パッタイと一緒にタイアイスティーやマンゴースムージーなどの飲み物を楽しむと、全体の味わいがより引き立ちます。また、サイドメニューとしてサラダや春巻きを追加するのも良いアイディアです。
注文の流れ
バンコクのパッタイ店での注文プロセスは、店によって異なる場合もありますが、基本的な流れは以下の通りです。
- カウンターでの注文: 席につく前にカウンターでメニューをチェックし、オーダーします。
- 番号札を受け取る: 店員から番号札を受け取り、その後に席へ着きます。
- 料理を受け取る: 呼ばれたら、カウンターにて料理を受け取ります。
お店選びのポイント
バンコクでパッタイ店を選ぶ際には、以下のポイントを考慮すると良いでしょう。
- 地元の人に人気の店: 地元民がよく訪れる場所は、本格的な味を楽しめる可能性が高いです。
- アクセスの利便性: 観光地からの近さや、隠れた名店のリサーチを事前に行うことが大切です。
- レビューや評価: Googleマップや食べログなどで実際の体験談を参考にすることで、より良い選択ができます。
バンコクでのパッタイ探しは、食文化を体験する素晴らしい旅でもあります。準備を整え、自分好みの店を見つけて、素晴らしいグルメ体験を楽しんでください。
2. 観光客に大人気！伝統の味を守り続けるティップサマイ
バンコクでパッタイを味わうなら、外せないスポットが「ティップサマイ」です。1966年の創業以来、この老舗店はその伝統的なレシピを守り続けており、地元住民はもちろん、世界各国から訪れる旅行者に愛されています。
店舗の魅力
ティップサマイは、バンコクの旧市街に位置しており、独特の温かみを感じる内装が魅力です。スタッフはオレンジ色のユニフォームを着用し、丁寧で親切なサービスを提供しています。この店の最大の特色は、古式ゆかしい調理法です。薪を使った強火での調理スタイルが、パッタイに香ばしい風味を与え、一口食べるとその美味しさに驚きが広がります。
人気メニュー
ティップサマイでは、さまざまな種類のパッタイが楽しめますが、特に「スーパースペシャルパッタイ」が人気です。このメニューは特製の具材を使っており、多くのリピーターを魅了しています。
価格
- オリジナルパッタイ：150バーツ
- エビパッタイ：200バーツ
- ベジタリアンパッタイ：140バーツ
すべてのメニューはバナナの葉に包まれて提供され、香りと熱が閉じ込められた状態で味わうことができます。まさに本格的な味わいを楽しめるでしょう。
アクセスと混雑状況
「ティップサマイ」は、その人気のために特に夜間は行列ができることが多いです。混雑する時間帯は夕食の18時から20時頃です。
- アクセス方法：
- タクシーやトゥクトゥクを利用すれば便利です。
- 観光客に人気の店なので、運転手に「ティップサマイ」と伝えるだけで大丈夫です。
待ち時間を少なくするコツ
- 開店直後の17時頃に訪れる
- 21時以降の遅い時間帯を狙う
- 雨季の平日を選ぶ
これらのポイントを押さえておけば、スムーズに食事を楽しむことができます。
結びつきを楽しむ
この店舗では、料理が出来上がるのを待つ間に、調理の様子を見ることができます。熟練のシェフが巨大な鉄鍋で調理をするその手際は圧巻で、見る者の食欲をそそります。観光客にとって、単なる食事以上の価値を感じられる貴重な体験になるでしょう。
ティップサマイでの食事は、バンコク旅行の忘れられない思い出となり、ここで味わえるパッタイの魅力を存分に楽しむことができる特別な場所です。
3. 地元民御用達！トンローエリアの隠れた名店
トンローエリアは、バンコクの中でも特におしゃれなスポットとして知られていますが、観光客向けの店舗が多い中、地元民に愛される隠れた名店が点在しています。ここでは、独自の魅力を持つパッタイを楽しめるお店をご紹介します。
隠れた名店の魅力
トンローには、表通りから少し離れた場所にある居心地の良いパッタイ屋台がいくつか存在します。これらのお店は、観光客が訪れることが少ないため、より本格的でローカルな味わいを楽しむことができます。地方の食文化を体験したい方にはぴったりの場所です。
- 家族経営の温かみ：多くの隠れた名店は家族経営で、店主の思い入れや秘伝のレシピが根付いています。温かみのある接客を受けながら、本格的なパッタイを味わえるのが魅力。
- リーズナブルな価格：トンローの高級感漂うエリアでも、隠れた名店では驚くほどリーズナブルにパッタイを楽しむことができます。300バーツ以下で満足感のある一皿を楽しめるのも大きな魅力です。
- 深夜営業：観光や仕事が終わった後でも立ち寄れる深夜営業のお店が多く、ふと小腹が空いたときに重宝します。
おすすめの店舗
パッタイ・トンロー
トンローの小道にひっそりと佇む「パッタイ・トンロー」は、地元の人々に親しまれている老舗のパッタイ屋です。以下の特徴があります：
- 確かな味：創業から30年以上、伝統的なレシピで作り上げるパッタイは、シンプルながらに深い味わいがあります。
- アクセス良好：BTSトンロー駅から数分というアクセスの良さもあり、気軽に訪れやすいのもポイントです。
パッタイ57
トンローのマリオットホテル前に現れる屋台、「パッタイ57」。こちらでは、特にチーズパッタイが評判です。
- チーズのコク：パッタイの上にスライスチーズをトッピングし、熱でとろけたチーズが絶妙に絡む新感覚の味わい。
- 気軽に楽しめる：定番のパッタイもあり、価格設定も手頃。通常のパッタイを味わった後に、思い切ってチーズを試してみることをおすすめします。
アーチュアンパッタイ カノムパックガード
こちらの屋台は、40年以上の歴史を持つパッタイ専門店です。店主が79歳で、毎日元気に営業を続けています。
- 新鮮な具材：もやしやニラ、卵を使ったパッタイは、シンプルですが、素材そのものの味が活かされています。
- 文化交流の場：地元の常連客との温かい交流が感じられる、居心地の良い雰囲気が魅力です。
トンローエリアの隠れた名店では、パッタイの本来の味わいや調理の技が感じられる素晴らしい体験ができるでしょう。地元の人々との交流を楽しみながら、本格的なパッタイを味わう贅沢なひとときをお楽しみください。
4. ミシュラン獲得店で味わう絶品パッタイ
バンコクには多くのパッタイ店が存在しますが、その中でもミシュランに認定された店舗は特に注目すべきです。これらの店では、伝統的なパッタイだけでなく、独自のアレンジや高級食材を用いた創造的なメニューが楽しめます。
1. ティップサマイ
バンコクで最も有名なパッタイ専門店、ティップサマイは、その豊かな歴史とクオリティで知られています。この店では、特に名物の「スーパースペシャルパッタイ」が人気で、ほんのりと甘酸っぱいタマリンドソースが絡むパッタイを、薄焼きの卵で包み込んで提供します。外観はシンプルながらも、味わいはまさに一級品。オープン直後から列ができるのも頷けます。
2. パッタイ ファイタル
パッタイ ファイタルは、5年連続でビブグルマンに選ばれている注目の店です。その名の通り、いきなり火の入ったフライパンで調理されるパッタイは、絶妙な香ばしさとともに提供されます。トッピングのムーヤーン（焼き豚）がたっぷりとのったパッタイは、見た目にもインパクトがあり、味わいにも満足感が溢れています。また、メニューには英語と写真が付いているため、外国人観光客でも安心してオーダーできます。
3. バーンパッタイ
バーンパッタイは、サラデーン駅から徒歩5分という立地にあり、パッタイ以外にも様々なメニューを取り揃えています。特に、ユニークなトッピングを組み合わせたパッタイが話題です。例えば、豚のネックや焼き鳥を合わせたボリューム満点の逸品は、目にも楽しく味わいも豊かです。大皿で供されるパッタイは、友人や家族とシェアするのにも最適で、賑やかな食事を楽しめます。
ミシュラン認定店がもたらす魅力
これらミシュラン認定のパッタイ店では、単に料理としてのパッタイを超え、食文化そのものを体験することができます。職人の技術や選び抜かれた食材が一体となった味わいは、訪れる価値が十分にあります。さらに、各店舗の独自のアプローチは、味覚だけでなく視覚的にも魅了することでしょう。
食文化の豊かさを感じながら、バンコクのミシュラン獲得店で、是非とも絶品パッタイを堪能してください。
5. バンコクの路地裏で見つけた穴場パッタイ店3選
バンコクには観光客向けの店舗だけではなく、地元民が愛する隠れた名店も数多く存在します。今回は、バンコクの路地裏で見つけた、穴場のパッタイ店を3軒ご紹介します。それぞれ独自の魅力が光る店舗であり、どれも訪れる価値があります。
1. パッタイ・バイトーン（ผัดไทยใบตอง）
少しアクセスは不便ですが、パッタイ・バイトーンは行く価値のある名店です。ピンクラオ地区に位置し、タイ人から高い支持を得ているこのお店は、なんと1980年創業。パッタイを作る主婦は、長年の経験を活かし、家庭的な味わいを提供しています。
- 見た目: 繊細なバナナの葉に盛り付けられたパッタイは、色鮮やかで視覚的にも楽しめます。
- メニュー: 海老や豚肉入りのパッタイが一般的ですが、特におすすめなのはムーグローブ（カリカリ豚）が入ったパッタイです。
- 特徴: 繊細な味わいと豊かな食感のバランスが絶妙。辛さも好みに応じて調整可能で、個性ある一皿に仕上がります。
2. バーンヤイパッタイ（บ้านใหญ่ผัดไทเตาถ่าน）
ミシュラン・ビブグルマン常連のバーンヤイパッタイは、住宅街の静かな一角に佇む、知る人ぞ知る名店です。通うほどにファンとなる人も多く、訪れるたびにその魅力に引き込まれます。
- 調理法: 炭火で調理されるパッタイは、香ばしさが際立ち、食欲をそそります。
- 麺の選択肢: センレックやウンセンなど、お好みの麺を選べるシステムがあり、具材も自由にトッピング可能です。
- 雰囲気: 店内はタイの有名人との写真がたくさん飾られており、店の歴史を感じさせる一体感があります。
3. パッタイ・スティサン（ผัดไทยสืติซาน）
隠れた宝石のような存在、パッタイ・スティサンも見逃せません。住宅街の中にあるこの店は、質の高いパッタイをリーズナブルな価格で提供しています。
- 特別メニュー: 野菜やエビ、豚肉を使った多様なパッタイが揃っており、自由に辛さを調整できます。ベジタリアン向けのメニューも充実しています。
- 居心地の良さ: 地元の人々が日常的に訪れるため、アットホームな雰囲気が漂い、リラックスして食事を楽しむことができます。
- 人気の秘密: 安価ながらも、素材にこだわったパッタイを味わえるため、一度訪れるとリピートしたくなるのも納得です。
これらの穴場パッタイ店では、観光客向けの派手さはないものの、本場の味を堪能できる絶品のパッタイが楽しめます。バンコクの隠れた魅力を発見しながら、訪れる価値のある店舗ばかりです。
まとめ
上記で紹介したバンコクのパッタイ店は、それぞれ独自の魅力を持っています。有名店から隠れた名店まで、様々なスタイルのパッタイを楽しめるバンコクは、グルメ探検の最高の舞台と言えるでしょう。地元の人に愛されるお店を見つけたり、ミシュラン店の絶品パッタイを堪能したり、パッタイ文化の奥深さを感じられる旅となるはずです。この記事が、バンコクでの充実したパッタイ体験につながれば幸いです。
