ベルリンで味わう本場シュニッツェル！おすすめの店と魅力を徹底紹介

ドイツの首都ベルリンには、本場のシュニッツェルを味わえる名店が数多くあります。今回のブログでは、シュニッツェルの魅力や種類、人気店などを詳しく紹介します。ベルリン旅行を予定している方はもちろん、ドイツ料理に興味がある方にもおすすめの情報が満載です。ぜひご覧ください。

1. ベルリンで本場のシュニッツェルを楽しもう！

ベルリンは、伝統的なドイツ料理を堪能できる場所として名高いです。その中でも、シュニッツェルは特に人気のある料理の一つです。シュニッツェルは、薄く叩いた肉を衣をつけて揚げたもので、外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。ここでは、ベルリンで本場のシュニッツェルを味わうためのポイントやおすすめの店を紹介します。

シュニッツェルの魅力

シュニッツェルは、オーストリア料理が起源とされていますが、今やドイツの定番メニューとして広まっています。その魅力は、以下の点にあります。

カスタマイズの自由度: 肉の種類には豚肉、鶏肉、仔牛などがあり、好みに応じて選べます。特に、仔牛のシュニッツェルは絶品です。
豊富な付け合わせ: 付け合わせとして、ポテトサラダやフライドポテト、野菜のサラダなどが楽しめるため、バランスの良い食事が取れます。
ボリューム満点: 一皿のボリュームが非常に大きく、シェアして楽しむことも一般的です。

ベルリンでのシュニッツェルの楽しみ方

ベルリンでは、シュニッツェルを楽しむための方法はいくつかあります。

レストランでの食事: 伝統的なビアホールやレストランで、こだわりのシュニッツェルを提供するお店がたくさんあります。雰囲気を楽しみながら食事をするのがたまりません。
屋台やフードマーケット: イベントや市場では、シュニッツェルをパンに挟んで食べ歩きできる屋台も見つけることができます。手軽に楽しみたい方におすすめです。
スーパーマーケットでの購入: 自宅で楽しむために、シュニッツェルを惣菜として買う選択肢もあります。冷凍食品として売られていることも多いです。

2. 知っておきたい！シュニッツェルの種類と特徴

シュニッツェルは、主に肉を使った衣をつけて揚げる料理で、ドイツ及びオーストリアの伝統的な料理として広く知られています。この料理には様々な種類があり、それぞれに特有の特徴があります。ここでは、シュニッツェルの代表的な種類とその特長をご紹介します。

一般的なシュニッツェルの種類

ウィーナーシュニッツェル (Wiener Schnitzel)
主に仔牛肉を使用。柔らかな食感が特徴で、サクサクの衣と絶妙なバランスを持っています。これがシュニッツェルの中で最も代表的なスタイルです。元々はウィーン発祥のため、この名前が付けられています。
ポークシュニッツェル (Schnitzel)
豚肉を用いて作られるシュニッツェル。日本のとんかつに似ているが、調理法と食感が異なります。特に、薄く叩かれた肉を使い、軽やかな食感に仕上げられています。
ヒューナーシュニッツェル (Hühnerschnitzel)
鶏肉を使ったシュニッツェル。ヘルシー志向の方に人気で、特に女性や子供にも好まれています。このシュニッツェルは、しっかりした味付けとジューシーさが魅力です。

他のバリエーション

イタリアンシュニッツェル
特定の地域で見られるバリエーションで、トマトソースやモッツァレラチーズをトッピングして提供されることがあります。イタリア料理の要素が加わったシュニッツェルです。
ベジタリアンシュニッツェル
お肉を使わず、パン粉をつけて揚げた野菜や豆腐のシュニッツェルです。肉類を避ける方々にも楽しめるヘルシーな選択肢となっています。

シュニッツェルの特徴

シュニッツェルには共通の特徴がありますが、具体的には以下のような面が挙げられます。

技術的な調理法
肉を叩いて薄い形にしてから衣をつけるため、肉の風味がしっかりと残り、かつ外はパリッと中はジューシーに仕上がります。
油の使い方
油で揚げるのではなく、少量の油で揚げ焼きするスタイルが一般的。これにより、軽やかな食感を保ちながら、過度な脂っこさを抑えることができます。
多様なサイドメニュー
シュニッツェルはサラダやポテトサラダ、フライドポテトなどと一緒に提供されることが多く、食事のバランスを取る役割も果たしています。

シュニッツェルはその種類や調理法、付け合わせにより、さまざまな楽しみ方ができる料理です。ベルリンで本物のシュニッツェルを味わう際は、ぜひこれらの種類や特徴を意識してみてください。

3. 地元民も通う！ベルリンの人気シュニッツェル店5選

ベルリンには、多くの魅力的なシュニッツェル店がありますが、特に地元民に愛されているお店をいくつかご紹介します。ここでは、風味豊かなシュニッツェルを楽しむことができる人気店をピックアップしました。

1. Austria

オーストリア料理専門のこのレストランは、シュニッツェルを存分に味わえるスポットです。特に「ウィーン風シュニッツェル」が大人気で、薄くてサクサクした食感が特徴です。ボリュームも満点で、お皿のサイズを超える大きさで提供されるため、シェアするのもおすすめです。

住所: Kreuzberg地区
おすすめメニュー: ウィーン風シュニッツェル

2. Lutter & Wegner

創業から200年以上を誇る老舗のレストランで、格式ある雰囲気の中でシュニッツェルを楽しむことができます。ここでは、「ウインナーシュニッツェル」が絶品で、肉質が柔らかく、ソースとの相性も抜群です。

住所: Charlottenstraße 56
おすすめメニュー: ウインナーシュニッツェル €19.50

3. Mommseneck

人気の高いこの店は、オーソドックスなシュニッツェルを提供しており、旅行者にも人気があります。地元の食材を使用し、素材の味を生かした料理が魅力です。

住所: Alte Potsdamer Str. 1, 10785 Berlin
おすすめメニュー: 定番シュニッツェル

4. ADLERMÜHLE RESTAURANT

このレストランは、伝統的なドイツ料理が楽しめることで知られています。特に、「シュニッツェルプレート」は、さまざまな付け合わせと共に提供され、ボリューム満点です。

住所: Mariendorfer Damm 320, 12107 Berlin
おすすめメニュー: シュニッツェルプレート

5. ORANIUM CORNER

若い地元の人たちにも人気のスポットで、カジュアルな雰囲気の中でシュニッツェルを楽しむことができます。トマトソースやハーブを使ったアレンジシュニッツェルもあり、新しい味に挑戦したい人にはぴったりです。

住所: Oranienburger Straße 33/34, 10117 Berlin
おすすめメニュー: アレンジシュニッツェル

これらのシュニッツェル専門店では、それぞれの個性が光る一品を楽しむことができ、ベルリンならではの美味しい体験を提供してくれます。地元の人たちが愛する味を、是非体験してみてください。

4. シュニッツェルの正しい食べ方とおすすめの付け合わせ

シュニッツェルは、ドイツやオーストリアで広く愛されている料理で、その味わいを最大限に楽しむためには、正しい食べ方とぴったりの付け合わせが重要です。ここでは、シュニッツェルの食べ方のコツと一緒におすすめの付け合わせをご紹介します。

シュニッツェルの食べ方のコツ

シュニッツェルは、一般的にプレートに盛られ、見た目にも楽しませてくれます。食べ方ですが、以下のポイントを押さえて、さらに美味しく楽しむことができます。

切り方に注意する
シュニッツェルを食べる際は、肉を細かく切ってから、周りの付け合わせと一緒に食べるのが理想です。こうすることで、肉の旨みと付け合わせの味わいが一緒に楽しめます。また、薄い肉質のおかげで、フォークとナイフで簡単に切り分けることができます。
ソースを活用する
シュニッツェルに添えられることが多いレモンを絞って食べるのがおすすめです。レモンの酸味が肉のこってりさを和らげ、さっぱりとした味わいを引き立ててくれます。さらに、ビネグレットソースやお好みのディップを添えると、違った風味を楽しむことができます。

5. ベルリンのシュニッツェル価格相場と予算の目安

ベルリンで本場のシュニッツェルを楽しむためには、価格相場を知っておくことが非常に重要です。多様なレストランスタイルや、お店によっての料理クオリティに応じて、シュニッツェルの価格は幅広く変動しますが、一般的な相場についてご紹介します。

シュニッツェルの価格帯

カジュアルレストラン:
価格: €8 〜 €15
手軽にシュニッツェルを楽しむことができる場所で、ビールやサラダと一緒にセットにする場合もあります。例えば、大衆食堂やバル、さらには屋台スタイルの食事でも見かけることがあります。
中級レストラン:
価格: €15 〜 €25
しっかりとした量で、本格的な味を楽しめるお店が多いです。特に、地元の食材を使用したり、特製ソースがかけられたシュニッツェルは、この価格帯に入ります。例えば、オーストリア風のシュニッツェルが味わえるレストランなどが該当します。
高級レストラン:
価格: €25 〜 €40
高級な食材を使用したり、特別なプレゼンテーションを提供する店舗では価格が上昇します。リッチなソースや独自の付け合わせが魅力的です。これに加えて、ベルリンの人気エリアにあるおしゃれなレストランもこのカテゴリに含まれます。

予算の目安

シュニッツェルを食べる際の予算は、以下のように計算すると良いでしょう。

食事代: 基本的にシュニッツェルの価格を参考にして、選ぶレストランのスタイルを考慮します。
飲み物: ビールやワインを楽しみたい場合、1杯 €3 〜 €6 追加しておくと良いでしょう。
付け合わせ: ポテトサラダや季節の野菜など、シュニッツェルに合うサイドメニューをオーダーする場合、さらに €3 〜 €7 を見込んでおくことをおすすめします。

価格の変動要因

シュニッツェルの価格には、いくつかの要因が影響を与えます。

ロケーション: 観光地に近いレストランは、一般的に価格が高めです。地元の人々が通うような隠れ家的なお店では、よりリーズナブルで本格的なシュニッツェルを楽しむことができます。
食材のクオリティ: 新鮮な地元産の食材を使用するお店では、相応の価格が設定されています。そのため、質の高いシュニッツェルを求める場合は、少し高めの予算を見込むことが大切です。
料理のスタイル: 伝統的なスタイルに加えて、創作シュニッツェルを提供するお店では、その特色に応じた価格設定がされていることがあります。

ベルリンのシュニッツェルを楽しむためには、予算に応じてお店を選ぶことで、満足のいく食体験が得られます。シュニッツェル一品でも、豪華なディナーからカジュアルなランチまで、様々なスタイルで楽しむことができるのが、ベルリンの魅力の一つです。

まとめ

ベルリンでは、本格的なシュニッツェルを幅広い価格帯で楽しめることが明らかになりました。レストランのスタイルや食材のクオリティによって価格は変わりますが、ご自身の予算に合わせてお店を選べば、ダイニング体験を最大限に楽しめるはずです。シュニッツェルの種類やその特徴、正しい食べ方なども理解できたことで、ベルリンのシュニッツェル文化をより深く味わえるようになりました。この情報をもとに、訪れる際には最高の思い出を作ってください。